Jamón Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica +7 KG
El Jamón de Cebo Ibérico 50% Raza Ibérica, elaborado en Salamanca y presentado en piezas de más de 7 kg, ofrece una experiencia gastronómica con un perfil equilibrado y auténtico. Procede de cerdos con un 50% de genética ibérica, seleccionados por su veteado y su óptimo punto de maduración, lo que garantiza una pieza con identidad propia y un sabor que destaca por su armonía y profundidad 🍖✨.
La curación, superior a 30 meses y realizada en bodegas tradicionales salmantinas, permite que el jamón desarrolle una estabilidad aromática característica. La ventilación natural y el ritmo lento del secado afinan la textura y concentran los sabores. Cada pieza se supervisa individualmente para alcanzar el equilibrio perfecto entre jugosidad y intensidad aromática, símbolo de calidad y elaboración cuidada 🕰️.
En cata, se presenta con un rojo intenso y brillante, acompañado por un veteado fino y grasa marfil. Su sabor es suave, poco salado y con matices que recuerdan al curado prolongado y a los frutos secos, dejando una persistencia limpia y elegante. La textura, tierna y jugosa, permite cortes flexibles y regulares que se deshacen con facilidad, ofreciendo una experiencia placentera en cada bocado 😋.
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